Extrait du journal

LA fabrication du yaourt est une industrie prospère puisqu'elle est réalisée, dans le département de la Seine, dans 58 établissements spécialisés. Cette industrie pourrait se développer davantage si une plus gronde quantité de lait écrémé était mise à la disposition du Syndicat par le Groupement Interprofessionnel laitier Mais celui-ci doit pourvoir aux rations de lait écrémé attribuées à centaines catégories de consommateurs. D'autre port, les arrivages de lait écrémé dans le département de la Seine sont en baisse, soit 160.000 litres en juillet, 96.000 litres en août, 91.000 en septembre, 65.000 en octobre et 46 000 pour la première décade de novembre 1943....