Extrait du journal

En ce qui concerne la baisse des prix de détail parallèlement à celle des prix de gros, les bouchers, qui connaissent le mieux îles conditions du travail dans leur corporation, ont établi un tableau des prix comparatif entre le 30 avril et le 15 octobre. Ii en résulte que la baisse dans la vente au détail atteint 23 0/0 pour le filet, 32 0/0 pour le faux-filet ; 32 0/0 pour le rumsteck, 27 0/0 pour 'le bifteck paré, etc. Ce qui a le moins diminué, ce sont la poitrine et le gîte-gîte (20 0/0) . Par contre, sur treize catégories-types de viande, les bouchers accusent une diminution des prix de détail oscillant entre 22 et 32 0/0....