Extrait du journal

415 kilos, en 1382 à 463 ; il en est de môme pour les autres animaux de boucherie. Ainsi le poids moyen des veaux est monté de 47 kilos en 1840, à 74 en 1882 : celui des porcs de 92 à 120 et des mou tons de 24 à 33. Avec l’application la plus large des principes de liberté et les découvertes de la science, on peut envisager sans crainte l’avenir de l’humanité, sur tout si en se conformant à l’évolution économique, les institutions sociales se démocratisent de plus en plus, et l’émancipation du prolétariat qui en sera le résultat, s'accomplira peu à peu dans le domaine do l’industrie aussi bien que de l’agricul ture : le siècle qui va commencer en préparera les conditions nécessaires, car ce sera le siècle des travailleurs, comme le nôtre a été le siècle des capitalistes. L....