Extrait du journal

teau ‘dans la main droite : c’est probablement le patron des bouchers. Autrefois (et de cette époque datent sans doute les réjouissances du carnaval ), dans les villes importantes il était ouvert un concours où chaque boucher amenait son bœuf le plus beau et le plus gras, et dans le nombre on choisissait le bœuf gras- Le boucher qui avait l’honneur de le fournir avait seul le droit de vendre, pendant le ca rême, de la viande aux personnes que leurs infirmités dis pensaient des lois de l'abstinence....