Extrait du journal

Noire spirituel confrère, M. Francisque Sarcey, — du Temps, du Gagne-Petit, et de bien d'autres lieux, — s’est avisé un jour de comparer le prix de revient du hareng sauré, — pris comme type des denrées comestibles usuelles, — avec le taux auquel le vendent les débitants, et il a trouvé — ou cru trouver — une différence de 4 à 500 pour 100 : prix de revient : 4 centimes ; prix de vente : 30 centimes. Ce n’est pas ici le lieu de discuter l’exactitude des chiffres en question, ni les circonstances qui influent sur les tarifs de vente, ni sur la possibilité de se passer des intermédiaires qui contribuent aies grossir. Laissons tous ces points à la controverse des économistes, mais ce qui nous touche ici, c'est que les industriels mis en cause ont poussé les hauts cris, protesté contre l’exagération des bénéfices qu’on leur attribuait. L’un d’eux...