Extrait du journal

« Les méchants sont buveurs d'eau » assure le proverbe auquel il faudrait ajouter : « Iis deviendraient bons s’ils buvaient du vin ». Leur humeur est maussade parce qu’ils sont malades ; or, le jus de la treille leur rendrait la santé. Tout le monde est d’accord làdessus, sauf peut-être certains médecins tant pis, férus de régimes tyranniques et qui ont pour régie d’interdire aux humains tout ce qui fait la joie de la vie. Ceux, là mêmes ne s’entendent pas avec nombre de savants sur les vertus bienfaisantes du vin, car si vous voulez parcourir les traités d’hygiène vous y lirez des choses comme celles-ci qui sont infiniment rassurantes : « C’est la boisson la plus utile quand son emploi est bien réglé ; c’est la moins nuisible, même quand on en abuse. » Après le professeur Bouchardet, que nous venons de citer, voici ce que dit le professeur Proust : « Le vin est un excitant du tube digestif et des centres nerveux. Il contribue à réparer les pertes de l’organisme. » Et le professeur Aubert ajoute le plus lyrique des couplets sur l’action sédative des vins gazeux dans les vomissements, celle purgative du vin doux, son action antiseptique au cours du paludisme et son pouvoir bactéricide. <» Encore ne nous parle-t-on point du pouvoir merveilleux du vin pour chasser la mélancolie....