Extrait du journal

De ces chiffres, il ressort que le prix de la viande a subi une baisse dans quinze départements, entre le Ier et le 20 janvier. Je me garderai bien de mettre en doute l'authenticité de ces chiffres, mais je demanderai : « Quelle valeur possèdent-ils ? » Ils n'ont, en effet, de signification, que dans la mesure où le marché conserve son volume normal, c’est-à-dire où ia quantité habituelle de bestiaux est présentée à la vente. Or, l'on se souvient que, vers le 15 janvier, sur certains marchés de Bretagne, 70 % des bêtes ont été retirées et ramenées l'étable; que, dans la HauteLoire, la Fédération des syndicats d'exploitants agricoles invité ses adhérents à ne point conduire de bêtes au marché; qu'enfin, les bouchers d'Indreet-Loire ont fermé leurs boutiques pour protester contre l'augmentation des prix à la production....