Extrait du journal

la spéculation, le problème du prix de la viande est une fois de plus à l’ordre du jour. On sait comment- à La Villette, la situation s’était aggravée ces jours-ci. Depuis le mois passé, les arrivages de bestiaux étaient considérablement réduits. Alors qu'on enregistrait le 5 janvier 4.100 bœufs, 2.000 veaux, 8.000 moutons, et le 12 janvier : 5.200 bœufs, 2.300 veaux et 10.300 moutons, on ne comptait en tout et pour tout, au dernier « grand marché » du 9 février, que 1.578 bœufs, 1.052 vaches, 1.870 veaux, 1.690 moutons et 621 porcs....