Extrait du journal

De la marquise de Montcalm, sœur du duc de Richelieu et qui eut à Paris un salon célèbre où fréquentèrent Talleyrand, Chateaubriand, Villemain, le vicomte de Bonald, grand'mère aimait à nous conter les bontés et les traits d'esprit. La marquise n'était point Méridionale. La première fois qu'elle vint à Montpellier, elle n'avait pas caché son amertume de Parisienne exilée. Bientôt elle découvrit la ville élégante, aristocratique et lettrée ; elle goûtait aux produits du sol; elle se faisait conter par le menu la préparation de certains mets colorés et savoureux. Revenue l'hiver à Paris, elle ne voulut plus, pour son feu, que des pins odorants de Provence et son maître d'hôtel reçut l'ordre de ne faire la cuisine qu'au bois de sarments de nos vignes. -...