Extrait du journal

Exposition internationale d'alimentation. — Le pétrissage mécanique. — On sait les efforts énormes accomplis ces dernières années pour propager en boulangerie les avantages du pétrissage mécanique du pain. l.es hygiénistes, les savants, les pouvoirs publics et l’initiative privée ont encouragé par une active propagande la substitution au pétrin mécanique à l’antique pétrin à bras. Peu à peu, les consommateurs eux-mê mes s’intéressent à la question et quel ques-uns d’entre eMx se servent de préfé-...