Extrait du journal

En ce qui concerne la viande, ils préconisent une réorganisation complète du marché actuel. Ils demandent qu'à la Villette soient exclusivement effectués la vente et l'achat du bétail sur pied. C'est aux Halles et exclusivement là qu'a.uraient lieu les transactions sur la viande abattue. De plus, ils estiment nécessaire de créer des abattoirs dans tous les grands centres d'élevage. Pour que la viande soit amenée sur le marché de Paris ou des grands centres urbains, ils envisagent comme annexe au plan d'outillage national — la construction de grands frigorifiques et là création d'un vaste réseau de transports frigorifiques....