Extrait du journal

Mais que deviendront les malheureux écoliers qui devront se gargariser avec les variations du prix de la moutarde à travers les âges, ou les différentes formes qu'ont affectées dans 'les diverses régions les divers contrats de travail pendant le même temps, car c'est bien dans l'histoire de l'alimentation et du moyen de se procurer des aliments que réside l'histoire des collectivités, faute de quoi elle se confondrait avec celle des princes, législateurs et généraux, que les maîtres d'école demandent à reléguer, désormais, dans le -troisième dessous....