Extrait du journal

Le Comité de dégustation composé de vingt dévastateurs pris parmi les notabilités du monde viticole des diverses parties de la Bourgogne s’est réuni à la Station samedi matin à 1U heures ; après avoir reçu les indications de M. Mathieu sur le but des expériences poursuivies, les dévastateurs répartis en quatre commissions ont examiné successivement les essais comparatifs de vinification à basse température, les essais de vieillissement. les vins pasteurisés de Beaune et de Voinay et divers types d’eaux-devie retirées des marcs....