Extrait du journal

grincheux les accusaient d'entretenir la hausse des prix. Les droits d'entrée faisaient le reste. Le vrai Parisien s'entraînait donc, dès son jeune âge, à savourer du poisson soigneusement con servé par les marchands au détail p la chaux, l'alunrendaient,au diredes ordonnances,un peu de toute cette marée. En vain, le Par lement démasquait-il l'ingénieuse adresse des paniers de poissons apportés aux Halles et dans lesquels ce qu'on appelait « la vieille pêche » fraternisait trop avec la nouvelle, tout au plus n'usurpait-elle pas la première place et dissimu lait-elle son âge par dessous la marée fraîche. Gouverneur Morris, le 22 janvier 1790, dînait chez M. de Montmorin. On venait de recevoir une très belle truite du lac de Genève. Elle pe sait 20 livres ; un courrier l'avait apportée, elle était fraîche à souhait. On était au jeudi. On parla de la manger le mercredi suivant, puis l'on convint du vendredi 29. Le maître d'hôtel consulté avait proposé de la laisser « mortifier ». Au jour dit, notre Américain ne la revit plus, même pour des Parisiens, là:« mortification » de la pauvre.truite avait paru trop complète. G. Dupont-Ferrieh. JZJ. V *...