Extrait du journal

11 est vrai do dire, à la décharge des physiologistes, que la besogne était singulièrement (iillicilc, beaucoup plus dialnilo qu’avec les autres aliments, dont la classification est faite et la cote dressée depuis bel âge. En outre,en effet,,que l’alcool, en sa qualité (lo liquide volatil, échappe par trop aisément aux investigations dos analystes, on ne pouvait guère, pour apprécier sa valeur alimentaire,opérer que sur des animaux, lesquels ordinairement. n’en boivent guère. Do sorte que quand on avait donné dos convulsions à un lapin en lui injectant un petit verre do cognac dans l’oreille on n’avait rien prouvé du tout,et le problème .demeurait entier....