Extrait du journal

L'Angleterre,qui nous a devancés dans cette voie, possède une école nationale de cuisine dont l'organisation est admiJ'able. Chacune de ses trois sections a sa destination déterminée, correspond à telle catégorie sociale, à tel budget précis. Dans la première sont inculqués, par la démonstration et l'exemple, les principes généraux d'économie, de propreté, d'hygiène, d'art culinaire; dans la seconde, on initie à la préparation d'aliments dont le prix d'achat est compris entre vingt et cent shillings par semaine ; dans la troisième, on se conforme aux modestes budgets culinaires, entre sept et vingt shillings....