Extrait du journal

« Il est essentiel, avant tout, de bien préciser un point. Quelle signification avait le mot» herbe » employé par La Bruyere ? Quel sens lui donnait-on dans l'ancienne France ? On appelait alors communément « herbes » les choux, laitues, épinards, persils et une infinité d'autres plantes, comme le spécifie olivier de Serres dans son Thtàtre d'Agriculture Analysant et commentant cet ouvrage, M. Marcel Marion, professeur au Collège de France, observe que, dans la phrase de La Bruyère. « le mot herbe est pris dans un sens tout à fait général : manger de l’herbe, cela veut dire manger des choux, des épinards, choses que nous mangeons journellement, »ans pour cela pousser des cris de détresse »...