Extrait du journal

Paris consomme énormément de lait ; ce lait est fourni, pour la plus importante partie.par les fermiers réunis ou par des sociétés similaires qui recueillent le lait des départements voisins et le font porter assez rapidement dans les gares ; des garçons laitiers livrent ce lait aux crémeriez, aux restaurants ; les nourrisseurs de Paris et do la banlieue fournissent principalement le particulier, surtout le bourgeois, ,1e pense que plus le lait est pro' du pi> de la vache et meilleur il est; c’est pour cela du reste que je prends chez, le nourrisseur du lait pour mes enfant- qui, grâce, je le crois du moins, à cette alimentation, jouissent d’une santé superbe: mais j'estime que les laits des départements rapprochés de Paris, recueillis d portés à Paris très promptement. doivent aussi être fort sains....