Extrait du journal

En période de restrictions, bien des facteurs militent en faveur de la crème de gruyère. Il faut les examiner. Cette préparation augmente d'un quart, voir d'un tiers la quantité de fromage mise à la disposition de la répartition. De plus, le gruyère étant très lourd, il exige pour une faible quantité de fromage un grand nombre de tickets, tandis que. légère, la crème de gruyère — un fromage ne pèse que 170 grammes environ — parait plus avantageuse. Elle est également très pratique pour la confection des colis à destination des absents. Autant de points à son avantage, s'ils n’étaient pas contrebalancés par des abus....