Extrait du journal

Un restaurateur nous disait hier que jamais le service n'était plus difficile à Paris que pendant la saison d'été. Les grandès chaleurs excitant toutes les nervosités, les clients ne savent pas attendre, tout le monde s'impatiente plus ou moins, les garçons reçoivent plus de boutades que de pourboires et s'épuisent ;en irritations contenues. On comprendra facilement ce qu'ils ont dû souffrir quand on saura qu'au mois de juillet dernier les maîtres a'hôtel, garçons, etc., étaient obligés de sup porter jusqu'à 61 degrés de chaleur dans les cuisines !...