Extrait du journal

Il s'agit de voir, ainsi que nous l'expliquions hier, -quels avantage-s peut présenter la vente directe de bêtes qui ne passent ni par le marché, ni par les abattoirs de la Villette. Il s'agit d'éprouver pratiquement, sous le contrôle du Journal, la valeur du barème. II s'agit enfin d'établir d'une façon concluante comment il est possible de réglementer équitablement, mais de façon durable, le commerce de la viande pour empêcher le retour de hausses excessives et injustifiées dans la vente d'une denrée alimentaire de première nécessité....