Extrait du journal

La mise au pain sec est une punition qui peut être endurée longtemps sans souffrance excessive, sans risque grave pour la santé. Mais quel supplice que le régime que vous voulez infliger aux malheureux riches ! L'estomac le plus solide, le plus complaisant n'y résisterait pas. Dégoûtés, écœurés, les condamnés à ce foie gras, à ce caviar forcés à perpétuité préféreraient bientôt se laisser mourir d'inanition. Sans compter qu'au point de vue purement gastronomique, le pain, les légumes, le fromage — ah ! un bon fromage ! — valent tous les foies gras, tous les caviars, toutes les friandises du monde. Cher monsieur Wallace, vous êtes un fumiste ou un démagogue, au choix : il est vrai qu'on peut être fort bien l'un et l'autre, c'est même ce qui arrive le plus souvent....