Extrait du journal

Il en est de ce goût un peu comme des bouquets de nos grands vins. Prenez des ceps de vignes bordelaises, cherchez où vous voudrez dans le monde des terrains semblables, d'exposition similaire, en des conditions climatériques rappelant celles du vignoble bordelais, vous ferez du bon vin, mais ce ne sera pas du vin de Bordeaux. Que les étrange-s viennent chez nous faire de longs apprentissages, qu'ils étudient le savoir-faire de nos ouvriers artistes et puis qu'ensuite ils retournent dans leurs pays respectifs; qu'ils y travaillent les mêmes matières, suivant les mêmes méthodes. Ils feront de l'ouvrage propre les Expositions internationales nous permettent de le constater mais ce ne sera point le même ouvrage que celui de leurs modèles, ce ne sera point de l'ouvrage parisien, il y manquera toujours ce qui est à nous, bien à nous, le goût parisien....