Extrait du journal

L'alcool est partout et le voyageur n'a pas besoin d'aller bien loin, ni de chercher bien longtemps, pour en flairer l'odeur. Des sourires, des chuchotements lui en offriront à point nommé. Le premier passant rencontré en sortant du bateau vous dira que la ville de New-York possède trente-trois mille speak easy. Ce nom, que l'argot populaire a donné aux bars et aux restaurants de tout acabit qui servent en cachette de l'alcool à leurs clients, signifie parle aisément, parce que l'alcool délie la langue. On les nomme aussi des cochons aveugles, en faisant allusion à leur caractère secret et à leurs volets fermés....