Extrait du journal

Ces maisons — ie parle de celles de condition modeste — ont des ouvertures étroites, avares de soleil, des plafonds bas en torchis imperméables à l'air pur, des pièces spacieuses mais où l'on s'entasse, et où tout fut prévu pour éviter les courants d'air que nos ancêtres redou- j taient fort ; ces chambres fréquemment sont encaissées dans le sol du jardin, où la chétive croisée s'ouvre à ras de terre. La pièce dite « cuisine » sert à des emplois multiples : on y prépare la pâtée des volailles^ on y soigne le laitage, on y cuit grains et racines pour le bétail à l'engrais, on y mange, on y travaille — il arrive aussi que l'on y dorme, puisque des alcôves y sont ménagées dans les...