Extrait du journal

M. Armand Gauthier, avec MM. Charles Michel et Gley comme vice-présidents. Législation, Chimie analytique et falsifica tion*, présidée par M. Brouardel ; vice-prési dent, M. Bordas „ Statistique, Enseignement, Voies et moyens, présidée par M. Emile Levasseur. Alimentation rationnelle, avec M. Grandcau. L’initiative prise par M. Ricard lui fait le plus grand honneur, car la nouvelle Société •«est appelée à rendre indirectement les plus grands services à la viticulture. La campagne Antialcoolique a, en effet, jeté un discrédit ominérité sur le vin, parce qu'il contient de d'alcool, qu’une opinion rendue générale, quoieguc sans bases solides, considère comme «'ayant aucune valeur alimentaire ; la vraie «science, celle qui est basée sur l’expérience, vient d’établir que l’alcool est un aliment au même titre que le sucre, les téculents, la viande, etc., à la condition d’être pris à dose modérée et étendu d’eau. La Société d'hygiène alimentaire ne pourra tarder à s’occuper de cette question et viendra, de sa haute autorité, indiquer la vérité indiscutable de la valeur alimentaire de l’alcool....