Extrait du journal

— Cela me parait horriblement cher! — Sans doute, si on s’en tient aux déclarations du journal qui semble croire que je ne servais qu’une seule portion a pour un » et sans apprêts extraordinaires, mais quand on saura que je servais princièrement c’estdédire comme pour une dizaine de personnes. on ne s étonnera plus et on comprendra que fai bien le droit de faire payer 6fr. une omelette comprenant une douzaine d’œufs avec une demi-bouteille de bon rhum, 16 fr. un chateaubriand composé d’un filet entier, 25 fr. un homard à l’américaine avec des écrevisses autour ou « en Bellevue », 25 fr. un capon bourré de truffes, etc., etc....