Extrait du journal

Si l’homme pouvait se contenter d’un aliment unique, cela serait bien commode pour les gouvernants qui, comme les aérateurs de l’ascétisme, n’auraient pas à tenir compte du goût ni des besoins de ceux qui travaillent pour vivre et, par conséquent, pour manger. Mais il faut à l'homme une nourriture variée. Pour son alimentation, U doit s’adresser à quatre groupes d’aliments : les azotés ou albuminoïdes, les hydrocarbures, les gras et les minéraux ou sels. C’est, là une nécessité physiologique. De plus, la variété de la nourriture accroît le bien-être qui se traduit, en effet, par la diversité des aliments. C’est là un fait d'ordre expérimental et tout a fait incontestable. La vie économique o justement pour objet la complète satisfaction de? besoins matériels ; se basant sur ce qui est, et non sur ce qm pourrait ou devrait être, les économistes constatent mie la ration indispensable à civique être lest pas un sujet de laboratoire, mais un fait d’expérience pratique et usuelle....