Extrait du journal

Tel est cependant, d'après Y Illustration, le résultat des travaux auxquels vient de se livrer Mlle E. Pennington. Ces travaux ont abouti à des conclusions qu'il ne me semble pas inutile de signaler à l'attention des maîtresses de maison : « Toutes choses étant égales, une volaille entière et non vidée se conserve environ trois fois plus longtemps quelle ne le ferait si elle avait été vidée, décapitée et amputée de ses quatre membres. Quand le nombre de micro-organismes que renferme un gramme de la muqueuse intestinale est de 1.468.000 dans une volaille entière, il est de 50.759.300 dans une volaille simplement vidée, et de 5.375.270.000 dans une volaille « entièrement parée »....