Extrait du journal

— Des conditions de travail antihygiéniques au premier chef, qui font nu'un travailleur, dans notre métier, est usé et ne trouve plus d'embauché à quarante ans ; des salaires qui n'ont pas augmenté en proportion de la hausse du prix cle îa vie -,-, ii s'en faut de beaucoup — tout cela ne rend pas la métier tentant. Ajoutez les heures de travail et leur répartition : 9 heures en principe, y compris une heure, toute théorique, pour les repas. On travaille de 9 heures à 14 heures et de 17 heures à 21 heures. 17 heures à 21 heures ! C'est le moment où l'apprenti d'usine est libre, joue avec ses camarades, saute sur sa bicyclette, s'il en a. une. Croyez-vous que J'apprenti cuisinier ne le regarde fias d'un œil d'envie ? Sans compter les jours où il prend part au service de garde et où pour lui il n'est plus qIJcstion de 9 heures, mais de 12 ou 13 heures de présence... Non, voyez-vous, ce n'est pas attrayant T -...