Extrait du journal

les grains desséchés, échaudés ou touchés par la grêle; 5° les feuilles ; 6° la terre et la boue. 1° La rafle. — La rafle constitue, d’après M. Boufl'ard, environ 1 % du raisin entier, et, comme elle contient en moyenne 80 % d’eau à l’état vert, la partie solide quelle elle représente n’atteint pas tout à fait 1 % de la vendange complète. Ces proportions varient avec l’état de maturité et la nature du cépage. La composition de la rafle est également variable et I on se contente d’énumérer les éléments qu’elle renferme sans en préciser les quantités....