Extrait du journal

La race porcine de l'Autriche n'on're aucune particularité très remarquable. La Hongrie est encore la pays où cette race est le mieux élevée. On y compte 4 millions de têtes. Il y a cinq races la plus nombreuse et la meilleure est la race mangalicza. Elle prsnd facilement la graisse. On y remarque une r&ee indigène qui se rapproche beaucoup du sanglier. L'animal est robuste, musculeux, sauvage, pourvu de. défenses formidables; il est peu disposé à l'engraissement, mais sa. chair est très savoureuse. Dans la Gallicie, on n'élève qu'une seule race, qui est indigène.-Ses soies, rudes et épaisses, la défendent contre le froid. On engraisse les animaux a moitié pour être expédiés ensuite sur les marchés. On importe un certain nombre de ces animaux dans les...