Extrait du journal

mystérieuse, aussi bien sur les riches nappes de dentelle, parmi la pourpre des roses et la neige des gardénias, que sur la table des.dé mocrate s les plus sectaires, chez ceux qui, ïen rédigeant le menu, remplacent les « bouchées à la Reine » parles «j concentrées républicai nes »... « Le Roi boit! >... Et j'avoue que j'aimerais voir nos sans-culotte nouveau -siècle lever leur verre et désigner leur reine! J'aime à croire qu'ils n'imiteraient point ce convive qui, trop économe pour offrir un cadeau à l'élue de son cœur, préféra — ah ! le petit impru dent! — avaler la preuve de sa royauté... Il y a deux écoles pour tirer les Rois, ou plu tôt deux méthodes. La première est honnête, la seconde ne l'est pas. Le pâtissier, le loyal pâtissier, a placé une fève dans sa galette, au hasard de l'inspirai tion ! Les partisans de la première méthode, adversaires résolus de tout tripatouillage, servent à leurs invités une galette immaculée. Et il faut les en louer ! Mais que penser dé ces novateurs qui parfois ajoutent une fève à la féve initiale, qui parfois la suppriment, qui enfin ont recours aux plus basses manœu vres pour qu'Ernestine soit reine, espérant ainsi qu'Ernestine choisira pour roi Adrien? Ah ! les longs conciliabules devant l'inno cente galette, tendre, chaude, et si indifférente à ces louches compromissions ! La fête des Rois sert de prélude aux fiançailles^ Et n'est-ce pas un piquant symbole que tous ces maria ges commençant par une brioche?... Respectons pourtant cette tradition.D'abord, il faut respecter les . traditions, car elles se' font rares et se retirent de plus en plus au pays des vieilles lunes. Ensuite, la traditiondes Rois est aimable, facile à suivre, même en voyage, et elle favorise une classe vraiment bien intéressante de commerçants parisiens. Elle doit surtout plaire aux philosophes et aux historiens, car elle a complètement perdu son sens philosophique et historique. Je le dis sans ironie. Pourquoi célèbre-t-on Gaspar, Melchior et Balthazar en mangeant un gâteau qui recèle dans ses flancs une poupée de porcelaine qu'on appelle fève ? La plupart de nos rois d'aujourd'hui n'en ont aire... Et comme ils ont raison ! . Le Roi boit ! Buvons. Xavier Roux....