Extrait du journal

CAUSERIES DU DOCTEUR LE SUCRE On a calcul que, depuis rabaissement du prix du sucre, la consommation de ce produit avait augmenté de plus de 500 millions de kilos par an. Dans ce total, je ne quelle est la quote-part de la journée du premier de l'an les confiseurs, dont c'est te jour de gloire, pourraient seuls nous renseigner à cet égard. Toutefois, si forte qu'ait été la moyenne glycophagique des Parisiens à cette date traditionnelle, je doute qu'elle ait atteint le chiffre de la ration sucrière quotidienne d'une dame américaine dont le docteur Schadle nous rapporte l'histoire. Cette dame, vers l'âge de trente ans, fut prise d'un appétit vorace pour le sucre et les sucreries. Au début, tout ce qui était sucre lui plaisait mais, progressilement, elle se détacha de tous les raffinements de la confiserie, et sa passion se concentra dans l'amour exclusif du sucre blanc en poudre. ÈJle .avait toujours près d'elle un récipient! qu'elle remplissait six à, huit fois par jour de sucre en poudre, et où elle puisait avec une cuiller café. On calcul facile à faire établit qu'elle absorbait ainsi deux kilos de sucre par jour. A certaines époques, l'appétit pour le sucre augmentait encore. et, ces jours-là, la dame arrivait à en manger de trois à quatre kilos dans les vingt-quatre heures....