Extrait du journal

Le premier congrès national de la protection du premier âge, qui vient de se tenir à Bordeaux sous la distinguée présidence de M. Paul Strauss, eût donc été bien inspiré, en même temps qu'il étudiait les importantes questions de puériculture inscrites à son ordre du jour, d'émettre un vœu résolu et énergique concernant le contrôle sanitaire du lait. Etonnante richesse nous produisons 75 millions d'hectolitres de lait deux .fois plus que de vin représentant une valeur d'environ un milliard et Paris. à lui seul, en consomme journellement plus d'un million de litres Quelque chose nous intéresse toutefois davantage que cet énorme trafic, c'est la prophylaxie de tant d'infections redoutables. Suivons donc l'exemple du Danemark, et adoptons, avec quelques varîafttés%ëcessaires, sa réglementation judicieuse. De même que notre eau d'alimentation est étroitement captée, puis protégée jusqu'à notre maison, pour lui éviter toute souillure, demandons que soient désormais surveillées, si 1'on nous permet cette image, -les sources vivantes du fleuve lacté,%et que rien ensuite, sur son parcours actuellement suspect, ne puisse altérer sa pureté...