Extrait du journal

Je vais donner aujourd'hui les raisons de l'excessive mortalité infantile en province. Là carte que nous publiions avant-hier et qui montrait avec quelle force le fléau sévissait dans nos grandes villes, au nord de la Loire, cette carte, dis-je, a frappé plus particulièremont nos lecteurs, et j'ai reçu de nombreuses lettres me demandant pourquoi l'ecrémage du lait, c'est-à-dire la falsification du lait, poursuivie à Paris, était chose permise en province. Je répondrai en bloc à tous mes correspondans que non seulement cette opération criminelle est permise, mais encore qu'elle, est légalisée/...