Extrait du journal

Il est temps d'intervenir. Glaire de tout un pays, l'illustre volaille est en train ;de disparaître. Un des champions de l'antique et parfaite poularde, M. R. Métayer, vient de publiér un appel déchirant « Si on ne réagit' pas avec énergie, écrit-il, dana peu" d'années chapons du Mans et 1 poulardes de la Flèche seront entrés dans la légende. Les poulettes, si parfumées, si grasses, à la chair si blanche, périront-elles, tomberontelles dans un abâtardissement total, ou renaîtront-elles ? Les soins minutieux, la patience coûteuse qu'exigent la sélection et la préparation ont lassé les éleveurs. De fin décembre à mars, on ne fait. plus guère que quatre cents poulardes de la Flèche authentiques....