Extrait du journal

grés, le lait ainsi oxygéné ne commence à.s'altérer qu'au bout de 26 heures'; à Il degrés, qu'au bout de 90 heures. MM. Nicolle et Duclaux ont vérifié l'action de l'eau oxygénée sur la prolifération des bactéries du lait. Il prennent un échantillon de lai.t frais, dont ils font deux parts l'une est additionnée de 2 pour 100 d'eau oxygénée. Cet échantillon contenant 6,250 microbes par centimètre cube, la teneur en microbes au bout de quatre heures est de 25,000 pour le lait naturel, et de £500 pour le lait oxygéné. Au bout de hûit heures, le lait non oxygéné renferme 310,000 microbes, le lait oxygéné seulement 3,000. Au bout de 24 heures, le nombre des microbes dépasse il millions par centimètre cube dans le lait naturel il atteint à peine 13,000 dans le lait additionné d'eau oxygénée....