Extrait du journal

Quelques-uns ont vu dans le bœuf gras un reste du cuite astronomique, parce que: sa fête a lieu ordinairement a l'équinoxe du printemps, et sous le signe du Taureau, époque vénérée dans les religions antiques, a cause de la nature qui entre en sève. Le zodiaque a joué .un grand rôle chez les anciens peuples et les Gaulois, nos pères adoraient parmi leurs .divinités, le taureau revêtu de l'étole sacerdotale, et surmonté de trois grues prophétiques, connue on le trouve représenté sur une des pierres druidiques découvertes à Notre-Dame. On peut alors remonter au bœuf Apis, symbole de la fécondité de la terre, et chercher notre des Pharaons. Par malheur, la ressemblance n'est pas complète, car tuer le! bœuf Apis était un sacrilège que se permirentles soldats de Cambyse à Meinphis. Il est aussi raisonnable de rendre le bœuf gras aux Chinois, qui, dans la fête du printemps, promènent un bœuf et l'immolent après pour le dépecer en morceaux, que l'empereur envoie à ses mandarins....