Extrait du journal

Toutes les cuisinières bourgeoises de l'avenir devront consacrer un chapitre spécial aux diverses façons d'accommoder l'âne. Il est acquis en effet, il est incontestable, que le filet d'âne est plus délieat, plus succulent, plus tendre même que le filet de bœuf, et qu'entre les mains d'un chef habile ou d'une ménagère savante, Pane peut être, après sa mort accomodé de la tête à la queue Brave et digne animal si méconnu, si victime, d'un commerce si sûr et de relations si douces, maltraité par les enfants brutalisé par les hommes, outragï-par les pédants qui t'ont fait servir a tant de comparaisons blessantes, vengé par quelques poëtes compatisaants et caressé seulement par de faibles femmes qui aiment le doux balancement de ton allure, te voilà devenu chair à saucisse et classé définitivement pomme viande de boucherie....