Extrait du journal

Les vins propres à la consommation M Jaroulot. députe de Saône-et-Loire, ! avait demandé au ministre de l'agricul| ture des renseignements au sujet de l’ap plication des décrets du 25 juillet 1992, fixant par régions la composition des vins i propres à la consommation par applicaj tinn de la loi du l*r janvier 1030. I.e ministre a répondu ceci : « Quel que soit le degré d’un vin. 11 doit être considéré comme propre a la : consommation c», par conséquent, à la i vente sur toute l’étendue du territoire ou pour l’exportation, lorsque sa composition j est normale et montre qu’il s'agit d un vin | naturel. j « Les décrets indiquent simplement que. ! lorsque les vins dépassent un certain degré alcoolique, fixé à 8 pour votre région, ils sont présumés normaux, tandis qu’au-dessous de ce chiffre, les laboratoires doivent vérifier si leur acidité est suffisante pour Justifier le faible degré du vin. « C’est ainsi qu’à un vin titrant moins de 7°5 d’alcool total, doit correspondre une aridité fixe dp 0.555 ; c’est ainsi encore qu'à un vin de 5°5 d’alcool total doit corres pondre’ une acidité fixe de 1,10 par degré d'alcool. « En raison des conditions climatériques, vous m’avez signalé que certains vins, cette année, auront un degré alcoolique parti culièrement faible. Mais, dans ce cas, il est certain que leur acidité fixe sera beau coup plus élevée que d’ordinaire. < Dès lors, la somme alcool acidité se maintiendra à un chiffre normal, indiquant qu’il s’agit de vins pouvant être vendus librement, dès l’instant qu’ils n’ont fait l'objet d’aucune falsification »....