Extrait du journal

On sait la querelle des vignerons avec le conseil d'hygiène. Le conseil d'hygiène a déclaré, à plusieurs reprises, que l'adjonction d'une trop grande quantité de plâtre était un danger pour la santé publique. Les vignerons ont répondu que le plâtre était aussi nécessaire au vin que la chicorée au café, que le vin y gagnait et que l'hygiène n'y perdait pas. Cette réponse n'a convaincu le gouvernement que dans une certaine mesure, et le ministère de la justice a adressé aux autorités compétentes des instructions qui limitaient la quantité de plâtre tolérée....