Extrait du journal

intérêt à choisir des aliments faciles à di gérer. Est digestible un aliment qui se digère sans qu'on s'en aperçoive ; est indigeste celui qui provoque des lourdeurs, des bal lonnements, des éructations (rots). Avec un peu d’esprit d’observation on arrive à connaître assez vite les mets qu’on digère le mieux, et on remarquera que l’on digère presque toujours facile ment ceux qu’on mange avec plaisir, car la digestion est un acte réflexe. Cependant, les aliments irritants et les aliments gras sont mauvais pour tous les dyspeptiques. Le piment, le poivre, la moutarde, les sauces anglaises qui passent pour éveiller l’appétit, ne font qu'irriter la muqueuse de l’estomac, et doivent être défendus. Les apéritifs, l’absinthe et même le vin pur, le seront au même titre. La graisse des aliments gras s’étale sur la muqueuse de l'estomac, empêche la sé crétion et s’oppose à l'attaque des autres aliments par le suc gastrique. Les dyspeptiques doivent donc avoir une alimentation maigre, viande maigre, poisson maigre et fruits non oléagineux. Leur cuisine doit être faite à l’huile d’olive ou au beurre, qui sont les subs tances grasses les plus faciles à digérer. (Le beurre végétal tiré de la noix de coco est aussi facile à digérer que le beurre animal). Mais pour être facile à digérer, le beur re doit être cru, cuit il est aussi indigeste que le saindoux. On n’ajoutera donc le beurre aux diffé rents mets que lorsqu’ils seront retirés du feu. En résumé, pour obtenir une bonne di gestion. il faut bien mâcher les aliments, de façon à les diviser le plus possible ; manger lentement, prendre une nourriture saine, ne prendre que la quantité qu'il est possible de digérer ; manger peu le soir ; ne jamais manger sans appétit et cesser lorsqu'il est satisfait; prendre un exer cice modéré après le repas et ne pas se mettre au lit immédiatement après avoir mangé. Dr Ixekat....