Extrait du journal

Pour arriver à ce résultat, la méthode ed aussi simple qu'infaillible. Les très intéressantes communications du professeur Porcher et de M. Jannin nous l'ont fait connaître à ce Congrès de la laiterie à Rennes, si bien organisé par M. Pic et par l'Office agricole départemental. Il suffit de sélectionner dans les étables lu bêtes qui donnent le plus de lait, et le lait le plus riche en beurre^ pour conserver exclusivement leurs élèves; et surtout de n'admettre pour reproducteurs mâles que des taureaux issus de bonnes laitières et beurrières. Ces qualités sont en effet héréditaires au plus haut degré. Aussi, dans tous les pays où la méthode a été appliquée avec discipline et persévérance on est parvenu en peu d'années à des résultats inespérés....