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Gil Blas, 16 décembre 1886

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Gil Blas
16 décembre 1886


Extrait du journal

Ce béquet gracieusement posé à ton instruction culinaire, permets, ô benoît lecteur, que je t'introduise dans la métairie Trousseminet, sise non loin de la Station de Belvès que tu trouveras dans tous, les indicateurs sérieux. Entre sans crainte avec moi: tout y est en fête. C'est d'abord les vendanges, et pas une réjouissance ne vaut celle-là dans un pays dont les saints les plus honorés s'appellent Julien, Estèphe et Emilion. Oui, les vendanges joyeuses sous le beau soleil automnal qui coule, en veines d'or, dans le sang du vin nouveau, avec des rires et des chansons aux lèvres barbouillées de raisin noir, avec des baisers aussi sur les bouches qui n'ont pas soif seulement de septembrale ambroisie. Mais ce n'était pas tout. On allait marier Mlle Virginie, la demoiselle de la maison ; on Fallait marier sous peu, et son futur était attendu le jour même ; on devait dîner gaiement pour les fiançailles. Je vous jure qu'Hermance, la vigoureuse fille préposée aux fourneaux, — la belle commère avec ses yeux de braise et ses nénès extravagants ! — avait fait des merveilles, et Dieu sait si l'on cuisine voluptueusement dans ce coin de ma chère patrie. Hermance était de ces admirables Circés qui donnent à l'ail même l'arôme exquis de la rose. Il la fallait voir parmi ses casseroles, s'agitant, s'essoufflant, se démenant, bousculant avec son pétard affairé les tables chargées de volailles éventrées. C'était, autour d'elle, un tournoiement de broches, un gloussement de sauces crevant dans une chaleur mijotée, un ricanement de beurre dans les poêles sur i les flambées. Toute la lyre, quoi ! Cette lyre gastronomique qui se transforme, le repas fini, en harpe éolienne....

À propos

Fondé le 19 novembre 1879 par Auguste Dumont, Gil Blas détonnait parmi les publications du Paris fin-de-siècle. Sa ligne éditoriale grivoise, littéraire et ouvertement mondaine charmait ses lecteurs, souvent citadins.

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