Extrait du journal

Les uns et les autres doivent se rassurer. Il n'est question pour le moment que de Sëmander aux meuniers d'extraire du blé la « farine entière n, afin de ne pas livrer au bétail une partie appréciable des meilleurs principes nutritifs qui se puissent trouver dans le blé. Des mesures de coorcition apparaissent inutiles le décret ministériel s'accordera facilement avec le patriotisme -et l'intérêt des meuniers. Quant aux consommateurs ruraux, leur inquiétude est déjà dissipée. Car c'est aller au-devant de leurs désirs que de rétablir .la. fabrication de l'exéellent pain de ménage, infiniment plus savoureux que l'auNous pouvons dire, sans, exagérer, que Ja plupart des agriculteurs -et j'en suis étaient contrariés dans leurs habitudes et leurs goûts, depuis qu'on fabriquait, même dans les fournils de campagne, du pain extra-blanc. A mon avis, on peut constater la même différence de goût qu'entre la cuisine internationale uniforme et fade, et les excellents mets de nos vieilles auberges de proviâce....